Akha Marchanu Athanu
Athana
Cooktime
4 દિવસ
Weight
600 ગ્રામ
Notes
આ અથાણું 1 ½ મહિના સુધી સારું રાખવા માટે બરણીમાં ગરમ તેલ ઠંડું થયા બાદ ઉપરથી ઉમેરવું.
અથાણું બનાવ્યા પછી 3 – દિવસ સુધી તડકામાં રાખવું અને પછી ઉપયોગમાં લેવા.
🥕 Ingredients
- લાલ મરચાં – 500 ગ્રામ
- રાઈનું તેલ – 2 કપ
- લીંબુનો રસ – 5-6 ચમચી
- રાઈ – 4 ચમચી (4 ગ્રામ)
- વરિયાળી – 30 ગ્રામ
- મેથીના દાણા – 20 ગ્રામ
- જીરું – 15 ગ્રામ
- કાળા મરી – 10 ગ્રામ
- અજમો – 5 ગ્રામ
- સંચળ પાઉડર – 10 ગ્રામ
- હળદર પાઉડર – 1 ચમચી (7 ગ્રામ)
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ એક નોન–સ્ટીક પેન ગરમ કરી તેમાં વરીયાળી, મેથી, જીરું, અજમો, કાળા મરી 1-2 મિનિટ માટે શેકી લેવા.
- હવે તેમાં મીઠું ઉમેરી મિક્સરમાં કરકરું પીસી લેવું.
- અને મસાલાનું મિશ્રણ તૈયાર કરવું.
- ત્યારબાદ રાઈને મિક્સરમાં પીસી આ મિશ્રણમાં ઉમેરવું.
- હવે એક વાસણમાં રાઈનુ તેલ ગરમ કરી ગેસ બંધ કરવો અને તેલ ઠંડું થવા દેવું.
- પછી તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાં સંચળ, હળદર અને લીંબુનો રસ ઉમેરી મિક્સ કરવું.
- અને હવે ગરમ કરેલા તેલમાંથી 2 ચમચા જેટલું તેલ લઈ મિશ્રણમાં ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લેવું.
- ત્યારપછી મરચાંના ડીટિયા નીકાળી ફાડા કર્યા વગર એક બાજુથી ચીરીને બી નીકાળી લેવા.
- આ નીકળેલા બીને ઉપર તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાં ઉમેરી દેવા.
- ત્યારબાદ આ મસાલો મરચાંમાં ભરી મરચાં તૈયાર કરવા.
- આ મસાલો ભરેલા મરચાંને રાઈના ગરમ કરેલા તેલમાં ઉમેરી મિક્સ કરવા.
- હવે તેને એક બરણીમાં ભરી લેવા.
- મરચાં ભરતા વધેલો મસાલો બરણીમાં ઉપરથી ઉમેરવો.
- તૈયાર છે આખા મરચાંનું અથાણું.
Recipe
